Peter's Blog: 苦瓜

　苦瓜屬葫蘆科苦瓜屬，原產於熱帶亞洲，在台灣為常見的蔬果，主要栽培於中、南部，全年均可生產，盛產期則在夏季，其味苦，故名「苦瓜」，可涼拌生食，煮熟後苦中帶甘，更是餐桌上的佳餚，如鳳梨苦瓜湯、苦瓜炒鹹鴨蛋、苦瓜排骨湯等，其性味寒，在炎熱的夏季是很好的清熱解毒菜餚。

　苦瓜為一年生蔓性草本植物，莖蔓細長柔軟，分枝多，藉由從葉腋處長出的捲鬚來攀緣他物，所以栽培時宜為其搭建棚架。繁殖採播種法，種子發芽適溫30至35℃，生育適溫25至30℃，性喜溫暖氣候，耐熱不耐寒，喜溼但不耐積水，栽培土質排水力求良好；結果時應為果實套袋，除可避免陽光直射使果皮顏色變白，也可防止瓜實蠅等之危害。

苦瓜

苦瓜小檔案

◆	分類：葫蘆科（Cucurbitaceae）＼苦瓜屬
◆	學名：Momordica charantia Linn.
◆	別名：涼瓜、癩瓜、癩葡萄、菩達、金荔枝、錦荔枝、紅羊、紅姑娘
◆	英文：Balsampear、Bitter gourd
◆	原產地：熱帶亞洲
◆	生長環境：性喜溫暖氣候，耐熱不耐寒，喜溼但不耐積水；生育適溫25至30℃
◆	生長習性：一年生蔓性草本植物
◆	根莖：老藤表皮粗糙，具皺摺及斑紋；分枝多；莖及枝被柔毛，具5稜
◆	葉
	》	單葉，互生，圓形或擴卵形；5至7深裂呈鳥足狀；基部心形凹陷
	》	葉長約3至10公分，寬約5至17公分
	》	葉具柄，長約4至6公分，初時被白柔毛，後近無毛
	》	葉柄基部具捲鬚，長可達約20公分，具微柔毛，單一不分歧
◆	花
	》	單性花，雌雄同株，單生於葉腋
	》	花瓣5枚，黃色，倒卵形，長約1.5至2 公分，寬約0.8至1.2公分，被柔毛；全緣
	》	花萼5枚，披針形或卵狀披針形，淡黃綠色
	》	雄花 →花梗長約3至7公分，被微柔毛，中部或下部常具1枚苞片 →苞片綠色，腎形或圓形，全緣，稍具緣毛，兩面被疏柔毛，長及寬約0.5至1.5公分 →雄蕊3枚，離生，花藥捲曲互相聯合
	》	雌花 →花梗長約10至12公分，被微柔毛，基部常具1枚苞片 →雌蕊柱頭5至6裂；子房下位，紡錘形，長約0.25至0.3公分，表面密生瘤狀突起
◆	果實
	》	漿果，紡綞形、梨形或長橢圓球形，長約7至30公分，直徑約5至10公分，表面具許多不規則果瘤或條狀突起；果實成熟時橙黃色，由頂端3瓣裂
	》	種子20至30粒，橢圓形或長圓形，長約1至2公分，寬約0.7至1.5公分；淡黃色，外具紅色假種皮；兩端各具3小齒，兩面具刻紋；種子發芽適溫30至35℃
◆	花果期：5至10月