茼蒿屬菊科，也會開頭狀花序，直徑可達4至6公分，有邊花及心花，邊花為舌狀花，常呈下半部黃色，上半部黃白色至白色，整個頭狀花序看起來很美麗，所以不但可食用，也可當觀花植物。繁殖採播種法，發芽適溫18至25度C，秋至春季為適期。
茼蒿
（2019.3.5）
茼蒿小檔案
| ◆ | 分類：菊科（Asteraceae）＼茼蒿屬 | |
| ◆ | 學名：Glebionis coronaria、Chrysanthemum coronarium | |
| ◆ | 別名：打某菜、菊花菜、艾菜、皇帝菜、茼蒿菜、同蒿菜、蒿菜、苳蒿菜、蓬蒿、蓬蒿菜、同蒿、塘蒿、蒿子、蒿子桿、春菊 | |
| ◆ | 英文：Crowndaisy Chrysanthemum、Garland Chrysanthemum | |
| ◆ | 原產地：地中海南岸 | |
| ◆ | 生長環境：性喜冷涼及高溼度 | |
| ◆ | 生長習性：一年生草本植物 | |
| ◆ | 株高：可達70公分 | |
| ◆ | 根莖：莖肉質，直立，具少數分枝，全株無毛或近無毛 | |
| ◆ | 葉 | |
| 》 | 單葉，互生，橢圓形、倒卵狀披針形或倒卵狀橢圓形，邊緣不規則深齒裂或羽裂，裂片卵形、橢圓形或線形，先端鈍 | |
| 》 | 葉無柄，基部漸狹，延伸至莖；植株上部之葉漸小；開花時基部葉片枯萎 | |
| ◆ | 花 | |
| 》 | 單性花、兩性花；頭狀花序，單生於枝端，直徑可達約4至6 公分，花序梗長可達約15至20公分 | |
| 》 | 花托突起，半球形，無托片，具托毛 | |
| 》 | 總苞杯形，直徑可達約3公分，乾膜質，4輪，苞片等長，覆瓦狀排列，卵形、橢圓形、線形，花萼退化成鬚狀 | |
| 》 | 外圍舌狀花為雌花，常為下半部黃色，上半部黃白色至白色，舌片長約1.6公分，先端具2至4波浪緣 | |
| 》 | 中央管狀花為兩性花，花瓣合生筒形花冠，多層，長約0.5公分，先端5齒裂 | |
| 》 | 雄蕊5枚，著生於花冠筒上，花絲分離，花藥2室，縱裂，頂端具四方形附屬物，合生筒狀，包圍花柱 | |
| 》 | 雌蕊心皮2枚，合生；花柱細長，突出於花冠，2叉，柱頭2枚；子房下位，1室，基生胎座 | |
| ◆ | 果實：瘦果，舌狀花之瘦果具3枚窄翅，管狀花之瘦果具1至2稜 | |
| ◆ | 花果期：春季 | |
茼蒿在台灣為常見的蔬菜，性喜冷涼氣候，主要產於冬季至早春。
茼蒿
（2020.2.26）
也是菜園裡常被種植的蔬菜。
茼蒿
（2020.2.11）
為一年生草植物。
茼蒿
（2020.2.11）
植高可達約70公分，但菜市場買到的都是幼小的植株，吃的是莖基部的葉片，一旦讓它長起來，基部葉片枯萎，上部的葉片沒有食用價值，目的通常是要讓它開花結果，除了觀花，也為了採擷種子。
茼蒿
（2020.2.11）
莖肉質，直立。
茼蒿的莖
（2020.2.11）
具少數分枝，全株無毛或近無毛。
茼蒿的莖枝
（2020.2.11）
葉為單葉，互生。
茼蒿的葉序
（2020.2.11）
葉橢圓形、倒卵狀披針形或倒卵狀橢圓形，邊緣不規則深齒裂或羽裂，裂片卵形、橢圓形或線形，先端鈍。
茼蒿的葉
（2020.2.11）
葉無柄，基部漸狹，延伸至莖；植株上部之葉漸小；開花時基部葉片枯萎。
茼蒿的葉
（2020.2.11）
茼蒿的葉
（2020.2.11）
花序為頭狀花序。
茼蒿的花序
（2019.3.15）
頭狀花序單生於枝端，花序梗長可達約15至20公分。
茼蒿的花序
（2019.3.15）
花托突起，半球形，無托片，具托毛。
茼蒿的頭狀花序
（2019.3.5）
總苞杯形，直徑可達約3公分，乾膜質，4輪，苞片等長，覆瓦狀排列，卵形、橢圓形、線形。
茼蒿的頭狀花序
（2019.3.5）
茼蒿的頭狀花序
（2019.3.5）
頭狀花序外圍為舌狀花，中央為管狀花。
茼蒿的頭狀花序
（2019.3.5）
外圍舌狀花為雌花，常為下半部黃色，上半部黃白色至白色，舌片長約1.6公分，先端具2至4波浪緣。
茼蒿的頭狀花序
（2019.3.5）
邊花為雌花，具雌蕊1枚，2叉，柱頭2枚。
茼蒿的邊花
（2019.3.5）
中央管狀花為兩性花，花瓣合生筒形花冠，多層，長約0.5公分，先端5齒裂。
茼蒿的心花
（2019.3.5）
管狀花雄蕊5枚，著生於花冠筒上，花絲分離，花藥2室，縱裂，頂端具四方形附屬物，合生筒狀，包圍花柱。雌蕊心皮2枚，合生；花柱細長，突出於花冠，2叉，柱頭2枚；子房下位，1室，基生胎座。
茼蒿的心花
（2019.3.5）
果實為瘦果。
茼蒿的果實
（2019.3.15）
舌狀花之瘦果具3枚窄翅，管狀花之瘦果具1至2稜。
茼蒿的瘦果
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