Peter's Blog: 荷花

　荷花屬蓮科蓮屬，是多年生著土型挺水性水生植物，我們常會被「荷花」、「蓮花」及「睡蓮」等名稱搞混，事實上，荷花就是蓮花，指得是同一種，而睡蓮則是不同種的植物，最簡單的區分是：
　》荷花（或蓮花）是挺水型水生植物，葉片挺出水面且不分裂；睡蓮是浮葉型水生植物，葉片浮在水面上且基部呈深裂狀。
　》荷花（或蓮花）的花沒有睡眠運動；睡蓮的花有睡眠運動，依品種不同，花朵開放及閉合的時間也有所不同，又因葉片也是躺在水面上的，所以被稱為「睡」蓮。

　荷花（或蓮花）與睡蓮的英文則分別是：
　》lotus：荷花（或蓮花）
　》water lily：睡蓮

　有關於荷花的幾個名詞：
　》蓮藕：為荷花的地下橫走莖，具有明顯的節。
　》蓮蓬：為荷花的花托，位於花的中間，呈倒圓錐形，與我們在浴室裡所用的蓮蓬頭造型一樣。
　》蓮子：荷花的果實呈橢圓形，具硬殼，去殼後為有皮的種子，果實與種子合稱為蓮子；而我們所食用的「蓮子」則是去皮後的種子。

　荷花的葉及花挺出水面，但其根及莖則著生在水底的淤泥裡，北宋周敦頤寫「愛蓮說」一文將蓮花比喻為君子，「出淤泥而不染，濯清漣而不妖」，藉以表達自己潔身自好、不同流合污的品德：
　水陸草木之花，可愛者甚蕃。晉陶淵明獨愛菊；自李唐來，世人盛愛牡丹；予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭靜植，可遠觀而不可褻玩焉。予謂菊，花之隱逸者也；牡丹，花之富貴者也；蓮，花之君子者也。噫！菊之愛，陶後鮮有聞；蓮之愛，同予者何人；牡丹之愛，宜乎眾矣。

　荷花的某些部位是可食用的，包括：
　》蓮藕：為荷花的地下莖，可生食、炒食、煮湯，也可醃漬。
　》蓮子：是去皮後的荷花種子，常煮成如白木耳蓮子湯、紅豆蓮子湯、冰糖木耳蓮子湯、紅棗地瓜蓮子湯等，夏天冰涼食用清涼又消暑。
　》花：可做成花茶。
　》葉：雖不能吃，但卻常被用來包飯做成荷葉飯，也常被用來做粿。

　荷花可使用種子來繁殖，也可以利用地下根莖或藕條等來進行無性繁殖。

荷花

（2018.4.21 新海三期人工濕地）

荷花小檔案：

◆	分類：蓮科（Nelumbonaceae）＼蓮屬
◆	學名：Nelumbo nucifera Gaertn.
◆	別名：蓮花、蓮、蓮藕、荷、荷華、芙蓉、水芙蓉、水芝、水花、水芸、水旦、水目、水華、水宮仙子、凌波仙子、碧環、玉環、玉節、玉玲瓏、玉臂龍、芙蕖、莩蕖、紅蕖、鞭蕖、鞭蓉、六月春、澤芝、君子花、菡萏、溪客
◆	英文：Lotus
◆	原產地：亞洲熱帶地區及大洋洲
◆	生長環境：水塘、池塘、濕地等水域地帶
◆	生長習性：多年生著土型挺水性水生植物
◆	根莖：地下莖橫走，生長於水底泥沼中；根莖細如鞭狀，稱為蓮鞭或蔤，花芽分化後開始肥大，稱為蓮藕；蓮藕具明顯之節，節間圓柱狀，半紡綞形，橫切面具許多大小不同之孔洞，蓮藕折斷時會有許多細絲連在一起
◆	葉
	》	單葉，自地下莖節處長出；扁圓形或盾狀；兩側略凹入，先端微凹，中央低窪；邊緣呈波浪狀
	》	葉直徑可達40至60公分；具有長柄，綠色，長可達170公分，直徑約2公分，頂端位於葉片中央，表面具短刺，橫切面有大大小小的孔洞
	》	葉表面綠色帶粉白，具細突起，水落在上面凝聚形成水珠；葉脈由葉中心向外呈放射狀
	》	冬季葉片枯萎
◆	花
	》	兩性花，單生，花莖自水面下抽出，長可達1至2公尺，挺出於水面，先端著生1朵花
	》	花萼4至5片，綠色，呈覆瓦狀排列，早落
	》	花瓣多數，倒卵形，具許多細縱紋；開放時花冠直徑可達10至25公分；顏色常見為粉紅色（最常見）、紅色、淡紅色、粉白色等
	》	花托綠色，海綿質，碗形或倒圓錐形，受精後逐漸膨大稱為蓮蓬，上面具多數蜂窩狀孔洞，可達約30個，每一孔洞內生一小堅果（蓮子）
	》	雄蕊多數，可達約200枚，圍繞花托下方著生；雄蕊下段為花絲，細長；中段為花藥，黃色；上段（先端）為白色橢圓形附屬物
	》	雌蕊埋藏於花托內，每1小孔1枚；花柱極短，離生
◆	果實：堅果，橢圓形，成熟時為藍黑色，生長於花托上面的孔洞內，長約1至1.7公分，具堅硬之殼；果實去殼後為有皮的種子，呈紅棕色，果實含種子合稱為蓮子。種子去皮後為白色，才是我們所吃的「蓮子」
◆	花果期：花期夏季；果期夏季至秋季