自製豆花

　炎炎夏日，來一碗冰豆花加紅豆或花生，是最佳的消暑良方，但外面買的豆花，有可能添加防腐劑或其他化學物品，何不自己來做豆花，不但好玩，也保證食品衛生是安全無虞的。

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器具準備：
》	烘焙用湯匙1隻（直徑4.2公分，用來量豆花粉）
》	鍋子2個（1個用來煮豆漿，1個用來裝豆花粉的水及倒入煮沸後的豆漿）
》	碗1個（用來裝冷開水）
食材準備：
》	約1,800毫升之無糖豆漿1瓶
》	約200毫升的冷開水（無糖豆漿的九分之一）
》	豆花粉3平匙

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製作過程
步驟一：
　》將豆漿倒入鍋中（若鍋子大小不一，則倒入較小的鍋子）。
　》開始用中小火煮豆漿，注意煮的過程中一定要不時的攪動。

步驟二：
　》在豆漿快滾開時準備另一鍋的豆花粉水。利用準備好直徑4.2公分的湯匙，取豆花粉3平匙，注意豆花粉的只量到與湯匙平，不可太多，也不可太少。
　》將200毫升的冷開水倒入放豆花粉的鍋中。
　》搖動鍋子，使豆花粉完全溶解。

步驟三：
　》豆漿煮開後熄火，將滾燙的豆漿以約30公分高度的距離，一股作氣的用Ｕ型狀沖入裝豆花粉水的鍋中（請注意不可倒的太慢，也不可改為將豆花粉水倒入滾燙的豆漿中，否則豆花粉水會凝結，就像將打好的蛋倒入滾水中那樣）。
　》倒好後不可攪拌，將上面的泡沫輕輕撈出即可。
　》靜置2小時不可移動，之後再等其涼卻即可放入冰箱。

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