山茶花並非我們平常喝茶所沖泡的茶葉，茶葉為「茶樹」的葉，茶樹的花較小，多為白色，單瓣，山茶花的花大且花色豐富，常見如紅色、淡紅色、粉紅色、白色等，花瓣也有單瓣及重瓣品種，所以以觀花為主，葉並不能用來製成茶葉泡茶喝，山茶花常被種植在庭園或家庭盆栽，也可做成高貴且可觀花的盆景。
山茶花主要花期在晚冬至早春，晚春花期過後開始萌發新芽，初夏約5月中新枝條開始逐漸分化出葉芽及花芽，花芽僅約米粒大小，生長極為緩慢，孕育期超過半年，若要修剪枝條，最好在4月底新芽萌發前為之，如太晚修剪，可能會把花芽一併剪掉，影響下一次花期的花量；另外，盆栽山茶花如需換盆，也以春季花期過後萌芽前為適期。
山茶花性喜溫涼氣候，不耐寒也不耐酷熱，生長適溫15至32℃，台灣平地氣溫適宜，幾乎不用防寒、防熱；喜高溼度環境；不耐強烈日光直射，夏日宜加以適當遮蔭，栽培處至少要有半日照；喜酸性土壤，酸鹼值約5.5至6.5為佳，栽培土質力求排水良好；繁殖可用播種、扦插或嫁接法。以下列舉一些關於種植山茶花的諺語供參：
》山茶有五忌：忌鹼忌黏，忌酷暑嚴寒，忌烈日暴晒，忌肥料過濃，忌澆水過多。
》山茶畏鹽鹼，又怕土質黏。
》陰茶花，陽牡丹。
》溫和溼潤環境佳，蒔養山茶開好花。
》室溫高，空氣燥，茶花蕾，容易掉。
》冬季套膜着，茶花保溫好。
》抽芽孕蕾期，盆茶不能移。
山茶花
（2022.1.1 台中市）
山茶花小檔案
| ◆ | 分類：山茶科（Theaceae）＼山茶屬 | |
| ◆ | 學名：Camellia japonica | |
| ◆ | 別名：山茶、日本山茶 | |
| ◆ | 英文：Hosam camellia、Taiwan camellia、Japanese camellia、Common camellia | |
| ◆ | 原產地：中國、日本 | |
| ◆ | 生長環境：喜溫涼、高溼度環境；忌強烈日光直射，夏日宜加以適度遮蔭；生長適溫15至32℃；喜酸性土壤，酸鹼值約5.5至6.5 | |
| ◆ | 生長習性：常綠灌木或小喬木 | |
| ◆ | 株高：可達9公尺 | |
| ◆ | 根莖：樹幹灰棕色 | |
| ◆ | 葉 | |
| 》 | 單葉，互生，革質；倒卵形或橢圓形，基部圓，先端漸尖；細鋸齒緣 | |
| 》 | 葉長約5至10公分，寬約2至6公分；葉柄長約0.8至1.5公分；無托葉 | |
| 》 | 葉上表面深綠色，具有光澤，下表面顏色較淡；兩面光滑無毛 | |
| ◆ | 花 | |
| 》 | 兩性花，單生或成對，腋生或頂生 | |
| 》 | 花梗極短且粗；花苞片及萼片多枚，數輪排列成碗狀，綠色，外面具短柔毛 | |
| 》 | 花冠直徑依品種不同，可達5至11公分，有些品種甚至可達14公分 | |
| 》 | 花瓣可粗分為單瓣及重瓣品種，單瓣花1輪，具花瓣5至8枚；重瓣花花瓣可多達60枚 | |
| 》 | 花色因栽培品種而不同，常見有紅色、淡紅色、粉紅色、白色等 | |
| 》 | 雄蕊多數，花絲無毛；花藥黃色，丁字著生；外輪雄蕊基部與花瓣基部相連合生，花絲下部連生筒狀或合生束狀；內輪雄蕊離生，稍短 | |
| 》 | 雌蕊花柱3枚或1枚3裂，長約2.5公分；子房長圓形，上位 | |
| ◆ | 果實：蒴果，近球形，直徑約2.2至3.2公分，成熟時室背開裂；種子近橢圓形，背面具稜角 | |
| ◆ | 花果期：盛花期及台灣平地通常在1至3月 | |
山茶花自古以來即為有名的觀花植物，為常綠灌木或小喬木，株高可達9公尺。
山茶花
（2025.2.7 新北市）
常被種植在庭院或家庭盆栽。
山茶花
（2025.2.7 新北市）
也可做成高貴的盆景。
山茶花
（2022.1.1 台中市）
花朶大且花色豐富，為受人喜愛的觀花植物。
山茶花
（2022.1.1 台中市）
樹幹灰棕色。
山茶花
（2025.2.7 新北市）
葉為單葉，互生。
山茶花的葉
（2022.1.1 台中市）
葉革質，倒卵形或橢圓形，基部圓，先端漸尖；細鋸齒緣。
山茶花的葉
（2022.1.1 台中市）
葉長約5至10公分，寬約2至6公分；葉柄長約0.8至1.5公分；無托葉。
山茶花的葉
（2022.1.1 台中市）
葉上表面深綠色，具有光澤，下表面顏色較淡；兩面光滑無毛。
山茶花的葉（下表面）
（2022.1.1 台中市）
花為兩性花。
山茶花
（2022.1.1 台中市）
花單生或成對，腋生或頂生。
山茶花
（2022.1.1 台中市）
花梗極短且粗。
山茶花
（2025.2.7 新北市）
花苞片及萼片多枚，數輪排列成碗狀，綠色，外面具短柔毛。
山茶花
（2022.1.1 台中市）
山茶花
（2025.2.7 新北市）
花冠直徑依品種不同，可達5至11公分，有些品種甚至可達14公分。
花瓣可粗分為單瓣及重瓣品種，單瓣花1輪，具花瓣5至8枚。
花瓣可粗分為單瓣及重瓣品種，單瓣花1輪，具花瓣5至8枚。
山茶花
（2025.2.7 新北市）
重瓣花花瓣可多達60枚。
山茶花
（2025.2.7 新北市）
山茶花
（2022.1.1 台中市）
花色因栽培品種而不同，常見有紅色、淡紅色、粉紅色、白色等。
山茶花
（2022.1.1 台中市）
山茶花
（2022.1.1 台中市）
山茶花
（2022.1.1 台中市）
山茶花
（2022.1.1 台中市）
山茶花
（2022.1.1 台中市）
山茶花
（2022.1.1 台中市）
花謝時整個花被片連同雄蕊一起掉落。
山茶花的落花
（2025.2.7 新北市）
山茶花的落花
（2025.2.7 新北市）
雄蕊多數，花絲無毛；花藥黃色，丁字著生。
山茶花的雄蕊
（2025.2.7 新北市）
外輪雄蕊基部與花瓣基部相連合生，花絲下部連生筒狀；內輪雄蕊離生，稍短。
山茶花的雄蕊
（2022.1.1 台中市）
有些品種花絲下部合生束狀。
山茶花的雄蕊
（2025.2.7 新北市）
雌蕊花柱3枚或1枚3裂，長約2.5公分。
山茶花的雌蕊
（2025.2.7 新北市）
子房長圓形，上位。
山茶花的雌蕊
（2025.2.7 新北市）
果實為蒴果，近球形，直徑約2.2至3.2公分，成熟時室背開裂；種子近橢圓形，背面具稜角。
山茶花
（2025.2.20 新北市）
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