龍眼屬無患子科龍眼屬，原產於熱帶亞洲，台灣於清朝時期即已引入，各地都有種植，屬熱帶植物，主要產於中、南部，以苗栗縣、南投縣、台中市、彰化縣、嘉義縣、台南市及高雄市為主要產地，以前中、南部鄉下也常在住家前、後院種上一、二株；龍眼的果實果肉乳白色，種子黑色，具有光澤，剖面形以龍的眼睛，因而得名。龍眼為常綠高大喬木，樹高可達5至10公尺或更高，樹皮棕褐色，粗糙，常片裂或縱裂，常有小鱗片狀剝落，木材質地堅硬，耐腐性強，可做為家俱、木雕之材料；龍眼的木材耐燒且出煙量少，燒烤時還會散發果香及煙燻味，也是優質的木炭。
龍眼的葉為一回偶數羽狀複葉，與同科荔枝屬的荔枝極為相似，沒有開花結果時不易辨識，若單以葉片來做比較，兩者主要不同在於龍眼的小葉較多，約4至6對，荔枝的小葉較少僅2至4對。
龍眼的花有單性花及兩性花，兩性花有偏雄花及偏雌花，只有偏雌花的雌蕊發育完全具結果能力，花雌雄同株同花序，花序為大型圓錐花序，頂生或近枝頂腋生，花小但數量極多，一個圓錐花序就可以開出數百至數千朵小花，花芽的分化與溫度有關，分化適溫約10至14℃，近年來全球氣候暖化，冬季氣溫不夠低或低溫期太短，花芽則分化不佳，龍眼的產量也會大幅減少。
龍眼開花適溫約在20至27℃，低於13℃或高於30℃則開花減少，春季3至4月為盛花期，台灣南、北氣候不同，花期也略有不同，越往北則花期越晚。龍眼花為蟲媒花，主要靠昆蟲來授粉，花期時蜂農放蜜蜂出去，除了幫龍眼花授粉，採集的蜜稱為龍眼蜜，是高等級的蜂蜜，但如前所述，全球氣候暖化抑制龍眼花芽分化，花期時開花量少，也影響龍眼蜜的產量，另外，由於龍眼的病蟲害很多，如粉介殼蟲、荔枝椿象等，慣行農法會噴灑大量農藥，蜂農怕蜜蜂大軍中毒全軍覆沒，不敢放蜂出去，也會影響蜂蜜的產量。以上情形對荔枝來說也是一樣。
荔枝的開花條件與龍眼差不多，花期也在春季3至4月，但荔枝的果實成熟快，大約初夏即可陸續上市，龍眼的果實成熟較慢，要等到7至8月才買得到新鮮的龍眼，到了9至10月，果農以土窯或烘焙灶將龍眼鮮果加以烘焙、乾燥，做成帶殼的龍眼乾，若再去殼及去籽便成為龍眼乾肉，俗稱福圓，此時大約是農曆8月（桂月），所以也稱為「桂圓」，台灣人視桂圓為食補聖品；桂圓也常用於許多食物料理中，市面上也有桂圓的加工食品如桂圓果醬、桂圓冰棒、桂圓糕餅、桂圓茶等。龍眼可補心安神，養心益脾，性溫，與荔枝一樣，燥熱體質者不宜一次吃過多。
龍眼的葉為一回偶數羽狀複葉，與同科荔枝屬的荔枝極為相似，沒有開花結果時不易辨識，若單以葉片來做比較，兩者主要不同在於龍眼的小葉較多，約4至6對，荔枝的小葉較少僅2至4對。
龍眼的花有單性花及兩性花，兩性花有偏雄花及偏雌花，只有偏雌花的雌蕊發育完全具結果能力，花雌雄同株同花序，花序為大型圓錐花序，頂生或近枝頂腋生，花小但數量極多，一個圓錐花序就可以開出數百至數千朵小花，花芽的分化與溫度有關，分化適溫約10至14℃，近年來全球氣候暖化，冬季氣溫不夠低或低溫期太短，花芽則分化不佳，龍眼的產量也會大幅減少。
龍眼開花適溫約在20至27℃，低於13℃或高於30℃則開花減少，春季3至4月為盛花期，台灣南、北氣候不同，花期也略有不同，越往北則花期越晚。龍眼花為蟲媒花，主要靠昆蟲來授粉，花期時蜂農放蜜蜂出去，除了幫龍眼花授粉，採集的蜜稱為龍眼蜜，是高等級的蜂蜜，但如前所述，全球氣候暖化抑制龍眼花芽分化，花期時開花量少，也影響龍眼蜜的產量，另外，由於龍眼的病蟲害很多，如粉介殼蟲、荔枝椿象等，慣行農法會噴灑大量農藥，蜂農怕蜜蜂大軍中毒全軍覆沒，不敢放蜂出去，也會影響蜂蜜的產量。以上情形對荔枝來說也是一樣。
荔枝的開花條件與龍眼差不多，花期也在春季3至4月，但荔枝的果實成熟快，大約初夏即可陸續上市，龍眼的果實成熟較慢，要等到7至8月才買得到新鮮的龍眼，到了9至10月，果農以土窯或烘焙灶將龍眼鮮果加以烘焙、乾燥，做成帶殼的龍眼乾，若再去殼及去籽便成為龍眼乾肉，俗稱福圓，此時大約是農曆8月（桂月），所以也稱為「桂圓」，台灣人視桂圓為食補聖品；桂圓也常用於許多食物料理中，市面上也有桂圓的加工食品如桂圓果醬、桂圓冰棒、桂圓糕餅、桂圓茶等。龍眼可補心安神，養心益脾，性溫，與荔枝一樣，燥熱體質者不宜一次吃過多。
龍眼
（2021.7.24）
龍眼小檔案
| ◆ | 分類：無患子科（Sapindaceae）＼龍眼屬 | |
| ◆ | 學名：Euphoria longana Lam. | |
| ◆ | 別名：桂圓、圓眼、福圓、牛眼、圓眼、龍目、比目、羊眼果樹、荔枝奴、亞荔枝、寶圓、益智、木彈、驪珠、海珠叢、繡水團 | |
| ◆ | 英文：Longan、Lungan | |
| ◆ | 原產地：熱帶亞洲 | |
| ◆ | 生長環境：性喜溫暖溼潤氣候，不耐寒，生育適溫20至32度C，耐旱不耐水澇，喜陽，土壤以微酸pH值5.4至6.5生適最佳， | |
| ◆ | 生長習性：常綠高大喬木 | |
| ◆ | 株高：可達5至10公尺 | |
| ◆ | 根莖：樹皮棕褐色，粗糙，常片裂或縱裂，常有小鱗片狀剝落；全株幼嫩部份被鏽褐色毛茸；分枝多，枝條直立或斜上昇，小枝被黃棕色短柔毛 | |
| ◆ | 葉 | |
| 》 | 一回偶數羽狀複葉，互生；具有長柄，葉連柄長約15至30公分；小葉4至6對 | |
| 》 |
小葉 →互生或近對生；薄革質 →長橢圓形、長圓狀橢圓形、長橢圓狀披針形；基部楔形，兩邊常不對稱；先端微尖、短尖或稍鈍；全緣；邊緣常呈波浪狀 →長約6至20公分，寬約2至5公分；無柄或具短柄，長約0.5公分 →葉表面深綠色，具有光澤；背面粉綠色；兩面光滑無毛 →羽狀脈，中肋明顯，側脈12至15對 |
|
| ◆ | 花 | |
| 》 | 單性花，兩性花，雌雄同株同花序；大型圓錐花序，多分枝，頂生或近枝頂腋生，花序梗密被鏽色星狀柔毛，苞片小型 | |
| 》 | 花具短梗，小苞片小型 | |
| 》 | 花萼合生淺杯形，近革質，先端5裂，裂片三角狀卵形，長約0.2至0.3公分，兩面被黃褐色絨毛及成束的星狀毛 | |
| 》 | 花瓣5枚，白色，與花萼互生；花盤碟狀，橘黃色，被毛 | |
| 》 | 雄花 →雄蕊7至9枚，著生於花盤內 →花絲白色，細長，被白色短毛 →雌蕊萎縮退化成小突起狀，無結實能力 |
|
| 》 | 二性花 →偏雄花：雄蕊花絲短，雌蕊退化程度較雄花之雌蕊低，無結實能力 →偏雌花：雄蕊退化位於雌蕊基部；雌蕊心皮2至3枚，合生；花柱1枚，柱頭2叉，向兩邊捲曲；子房上位，心形，2至3室，中軸胎座；具結實能力 |
|
| ◆ | 果實：核果，球形，直徑約1.2至2.5公分，成熟時不開裂，外皮黃褐色或灰黃色，稍粗糙，少有微凸之小瘤體；假種皮白色、透明、肉質、多汁、甘甜，可食；種子球形，黑褐色或茶褐色，具有光澤 | |
| ◆ | 花果期：花期3至4月；果期7至8月 | |
龍眼原產於熱帶亞洲，為常綠高大喬木，株高可達5至10公尺，台灣主要產於中、南部，以苗栗縣西湖、南投縣中寮、台中市、彰化縣、嘉義縣、台南市及高雄市為主要產地，產期在7至9月。
龍眼
（2022.4.18 新北市）
樹皮棕褐色，粗糙，常片裂或縱裂，常有小鱗片狀剝落；全株幼嫩部份被鏽褐色毛茸。
龍眼的樹幹
（2022.4.18 新北市）
分枝多，枝條直立或斜上昇，小枝被黃棕色短柔毛。
龍眼
（2022.4.18 新北市）
葉為一回偶數羽狀複葉，互生。
龍眼的葉
（2021.2.23 新北市）
葉具長柄，葉連柄長約15至30公分；小葉4至6對。
龍眼的葉
（2021.2.23 新北市）
小葉互生或近對生；薄革質；長約6至20公分，寬約2至5公分；無柄或具短柄，長約0.5公分。
龍眼的葉
（2022.4.6 新北市）
小葉長橢圓形、長圓狀橢圓形、長橢圓狀披針形；基部楔形，兩邊常不對稱；先端微尖、短尖或稍鈍；全緣；邊緣常呈波浪狀。
龍眼的葉
（2022.4.6 新北市）
葉表面深綠色，具有光澤；背面粉綠色；兩面光滑無毛；葉脈羽狀，中肋明顯，側脈12至15對。
龍眼的葉（背面）
（2022.4.18 新北市）
花有單性花及兩性花，雌雄同株同花序。
龍眼的花序
（2021.2.23 新北市）
花序為大型圓錐花序，多分枝，頂生或近枝頂腋生；花小但數量極多，一個花序就可以著花數百至數千朵。
龍眼的花序
（2022.3.30 新北市）
花序梗密被鏽色星狀柔毛，苞片小型。
龍眼的花序
（2021.2.23 新北市）
花具短梗，小苞片小型。
龍眼的雄花
（2022.4.6 新北市）
花萼合生淺杯形，近革質，先端5裂，裂片三角狀卵形，長約0.2至0.3公分，兩面被黃褐色絨毛。
花瓣5枚，白色，與花萼互生。
龍眼的雄花
（2022.4.6 新北市）
花盤碟狀，橘黃色，被毛。
雄花具雄蕊7至9枚，著生於花盤內；花絲白色，細長，被白色短毛；雄花的雌蕊萎縮退化成小突起狀，無結實能力。
龍眼的雄花
（2022.4.6 新北市）
二性花依雄蕊及雌蕊發育程度有偏雄花及偏雌花。
偏雄花的雄蕊花絲較雄花短，雌蕊退化程度較雄花低，無結實能力。（註：下圖既不像雄花也不像偏雌花，所以可能為偏雄花，但純屬個人之研判。）
龍眼的偏雄花
（2022.4.6 新北市）
龍眼的偏雌花
（2022.4.18 新北市）
偏雌花雄蕊退化位於雌蕊基部。
龍眼的偏雌花
（2022.4.18 新北市）
偏雌花的雌蕊發育完全，成功授粉後可結成果實。
龍眼的偏雌花
（2022.4.18 新北市）
雌蕊心皮2至3枚，合生；花柱1枚，柱頭2叉，向兩邊捲曲；子房上位，心形，2至3室，中軸胎座；具結實能力。
龍眼的偏雌花
（2022.4.18 新北市）
果實為核果。
龍眼的果實
（2021.6.12 台中市）
果實球形，直徑約1.2至2.5公分。
龍眼的果實
（2021.6.20 新北市）
果實外皮黃褐色或灰黃色，稍粗糙，少有微凸之小瘤體。
龍眼的果實
（2021.7.10 台中市）
假種皮白色、透明、肉質、多汁、甘甜，可食。
龍眼的果實
（2021.7.24）
種子球形，黑褐色或茶褐色，具有光澤。
龍眼的種子
（2021.7.24）
將龍眼鮮果加以烘焙、乾燥，即成帶殼的龍眼乾，若再去殼及去籽便成為龍眼乾肉，俗稱福圓或桂圓。
龍眼乾
（2021.9.19）
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