番石榴屬桃金孃科番石榴屬，原產於美洲，台灣約於300多年即已引進，因果實種子多似千屈菜科石榴屬的石榴，所以名為「番石榴」，台灣話叫「菝仔」，翻成中文為「芭樂」，是日常食用的水果之一。
番石榴在台灣，1961年以前民間零星栽種的是野生種，果實小、產量低；1961年至1974年間，野生種逐漸被淘汰，而以自野生種改良而來的品種如中山月拔、梨仔拔、大蒂頭、白拔等為主，可鮮食也可加工；1976年有南部的農民引進泰國芭樂，果實大，口感清脆，廣受歡迎。繼泰國芭樂之後，陸續又有許多改良的品種。番石榴為熱帶及亞熱帶水果，台灣各地都適合種植，產地主要分布在宜蘭、南投、彰化、雲林、嘉義、台南、高雄、屏東。番石榴也是菜園、果園或庭園常見的果樹，其果肉質脆爽口、微酸微甜，風味佳，可生食，也可製成果汁、果乾、果醬或釀酒，番石榴含糖量低，被認為是適合糖尿病患者食用的水果，其葉片也可沖泡當茶飲用。
列舉一些台灣目前市場上常見的番石榴品種：
》中山月拔：或稱為東山月拔，是野生土拔仔的改良種，果實成熟時黃綠色，果肉微黃，土拔仔味濃，適合加工用。
》梨仔拔：是野生土拔仔的改良種，果實長型，成熟時青白色；果肉白色、清脆；果心小。
》宜蘭白拔：是野生土拔仔的改良種，形狀如梨仔拔，果實淺綠白色，果肉白色、清脆；產於宜蘭。
》泰國拔：果實大，圓形至長圓形，成熟時黃綠色；果肉脆，切開後不會變黑，耐貯藏，但不具拔仔風味，甜度較低，約6到9度。
》世紀拔：果實中小型，橢圓形；果肉脆，甜度約8到15度。
》珍珠拔：又稱龍鳳拔，果實卵圓形或近梨形；果肉白色至黃色，肉質細緻，甜度約10到18度，為目前品種中最甜的，具特殊甘味與芳香。珍珠拔的產地以高雄燕巢為代表，品牌名稱為「燕之巢」，是經過行政院農業委員會品質認證通過的。
》水晶拔：果實表面粗糙扁圓，有類似南瓜的爪型突起；果肉白色、清脆，甜度約7到12度；果核種子少，所以又稱為「無子菝仔」；水晶拔自然著果率低，較難栽種。
番石榴依果實是否適合做後熟處理可分為更年性及非更年性品種：
》更年性品種：果實後熟階段有明顯呼吸高峰，經乙烯處理後會加速後熟的速度，所以適合做後熟處理，後熟後果實較軟，但香味濃郁，多用來加工，例如做芭樂汁。常見更年性番石榴如土芭樂、中山月拔、宜蘭白拔、宜蘭紅肉拔；其他常見的更年性水果如香蕉、木瓜、芒果、釋迦等，通常在未成熟時就採收再做後熟處理，到消費者手中時往往都還要放幾天才可食用。
》非更年性品種：果實後熟階段無明顯呼吸高峰，乙烯處理後僅造成呼吸率短暫升高，但很快又恢復正常，所以不適合做後熟處理，此類品種的果實口感較脆，多做為鮮食，例如泰國拔、珍珠拔、水晶拔、世紀拔、梨仔拔等。
番石榴
（2020.6.6 新北市）
番石榴小檔案
| ◆ | 分類：桃金孃科（Myrtaceae）＼番石榴屬 | |
| ◆ | 學名：Psidium guajava L. | |
| ◆ | 別名：菝仔、芭樂、那拔、那拔仔、扒仔、雞矢果、秋果、撥仔、番稔、梛拔、藍拔、番桃、嶺拔、林仔拔 | |
| ◆ | 英文：Guava | |
| ◆ | 原產地：美洲 | |
| ◆ | 生長環境：為熱帶及亞熱帶水果，性喜溫暖氣候 | |
| ◆ | 生長習性：常綠灌木至小喬木 | |
| ◆ | 株高：2至10公尺，可達20公尺 | |
| ◆ | 根莖：淺根性；主幹直徑可達約25公分，最大可達60公分；樹皮淡紅褐色，常大片剝落呈光滑狀；枝幹多彎曲；嫩枝4稜形，具柔毛 | |
| ◆ | 葉 | |
| 》 | 單葉，多為對生，革質，卵形、橢圓形或長圓形，基部圓，先端鈍或微尖，全緣 | |
| 》 | 葉長約7至15公分，寬約3至8公分；無柄或具短柄，長約0.2至0.3公分；無托葉 | |
| 》 | 葉背面具柔毛，疏生腺體；羽狀脈，葉脈明顯，側脈10至20對 | |
| 》 | 葉揉碎後具香味 | |
| ◆ | 花 | |
| 》 | 兩性花，單生或簇生成聚繖花序，腋生 | |
| 》 | 花具長梗；花萼合生筒狀，鐘形，與子房合生，先端4至6裂，不等長，長約0.7至0.8公分，裂片卵狀三角形，與子房合生，宿存 | |
| 》 | 花冠白色，花具香味 | |
| 》 | 花瓣4至5枚，白色，長卵形、倒卵形或長橢圓形，長約1至1.4公分，先端鈍 | |
| 》 | 雄蕊多數，離生，呈數輪排列，花絲細長，花藥橢圓形，2室，縱裂或頂裂 | |
| 》 | 雌蕊花柱線形，細長，約與雄蕊等長或略長，柱頭頭狀；子房卵形，綠色，下位，中軸胎座 | |
| ◆ | 果實 | |
| 》 | 漿果，形狀依品種有卵形、橢圓形、卵圓形、梨形等，頂端具宿存萼片；未熟時果實硬，果皮綠色，味澀，成熟時果實變軟，果皮淺綠色、黃綠色、綠白色或紅色；果肉有白色、綠白色、淺綠色、淺紅色等 | |
| 》 | 種子多數，卵形或腎形，長約0.3至0.4公分 | |
| ◆ | 花果期：幾乎全年都可開花結果，主要花期春季 | |
番石榴為熱帶及亞熱帶水果，性喜溫暖氣候，台灣全島都有分布。
番石榴
（2018.5.3 新北市）
為常綠灌木至小喬木。
番石榴
（2020.5.25 新北市）
株高2至10公尺，可達20公尺。
番石榴
（2018.5.6 台中市）
主幹直徑可達約25公分，最大可達60公分；樹皮淡紅褐色，常大片剝落呈光滑狀。
番石榴的樹幹
（2020.5.25 新北市）
番石榴的枝幹
（2018.5.3 新北市）
番石榴
（2018.5.3 新北市）
番石榴
（2018.5.3 新北市）
葉為單葉，多為對生，革質，卵形、橢圓形或長圓形，基部圓，先端鈍或微尖，全緣。
番石榴的葉序
（2018.5.3 新北市）
葉長約7至15公分，寬約3至8公分；無柄或具短柄，長約0.2至0.3公分；無托葉。葉背面具柔毛，疏生腺體；羽狀脈，葉脈明顯，側脈10至20對。
番石榴的葉
（2018.5.3 新北市）
花為兩性花，單生或簇生成聚繖花序，腋生。
番石榴的花序
（2018.5.3 新北市）
花具長梗；花萼合生筒狀，鐘形，與子房合生，先端4至6裂，不等長，長約0.7至0.8公分，裂片卵狀三角形，與子房合生，宿存。
番石榴的花
（2018.5.3 新北市）
花冠白色，花具香味。
番石榴的花
（2018.5.3 新北市）
花瓣4至5枚，白色，長卵形、倒卵形或長橢圓形，長約1至1.4公分，先端鈍。
番石榴的花
（2018.5.3 新北市）
番石榴的花
（2018.5.3 新北市）
番石榴的花
（2018.5.3 新北市）
雌蕊花柱線形，細長，約與雄蕊等長或略長，柱頭頭狀。
番石榴的花
（2018.5.3 新北市）
子房卵形，綠色，下位，中軸胎座。
番石榴的花
（2018.5.3 新北市）
番石榴的花
（2018.5.3 新北市）
番石榴的花
（2018.5.3 新北市）
果實為漿果。
番石榴的果實
（2020.5.25 新北市）
番石榴的果實
（2020.6.6 新北市）
果實形狀依品種有卵形、橢圓形、卵圓形、梨形等，頂端具宿存萼片。
番石榴的果實
（2020.7.3 新北市）
未熟時果實硬，果皮綠色，味澀。
番石榴的果實
（2020.7.3 新北市）
成熟時果實變軟，果皮淺綠色、黃綠色、綠白色或紅色。
番石榴的果實（紅肉）
果肉有白色、綠白色、淺綠色、淺紅色等。
番石榴的果實（紅肉）
番石榴的果實（白色）
種子多數，卵形或腎形，長約0.3至0.4公分。
番石榴的種子（紅肉）
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