家裡種的這些石蓮花，其實是曾經有同事摘自己種的石蓮花帶到公司來分享，我就拿了幾片葉子，還有末端還帶有幾片葉片的莖二、三株帶回來試種，沒想到二、三年後，我家那約一坪大的陽台，全部都是石蓮花，它給我的感覺是，生長速度慢，但繁殖速度快，一旦有幾顆長起來，掉下來的葉片、老莖上都會長出新芽，另成新植株，繁殖速度成數倍增長，到最後要煩惱的是空間夠不夠的問題，甚至還得清除掉一些，還好它是可食用的，平常就可以不時地摘下來享用。種可食用石蓮花的好處，除了觀賞及吃以外，它還是標準的懶人植物，平時不需細心照料，也不用天天澆水，即使在夏天，出外旅行前先澆個水，幾天後回來它們還是活得好好的，很適合經常外出不在家的人種植，有關石蓮花的照料及繁殖，文章中再詳述。
有些人想種可食用的石蓮花，卻不知那些品種是可食用的，個人建議，如果親友有種植，確定是可食用的，向他們要幾片葉子或小植株回來繁殖即可，若是在花市裡看到，也可以問一下老板是否可食用，另外，石蓮花也有人專業大量種植，在大型超市的生鮮區也可看到，買一盒回來，留下幾片葉子即可開始享受種石蓮花的樂趣。
石蓮花的吃法，可以打成果汁飲用，常見的是直接生食，但因其口味有點酸且澀，所以大都會沾點梅子粉或蜂蜜，就我和週遭親友的感覺，大都認為加蜂蜜較好吃，我則常常是什麼都不加，到陽台隨便摘幾片用清水沖洗一下就吃了。至於朧月和東美人那一種較好吃就看個人感覺了，我和家人都比較喜歡東美人，因為它的葉片較厚，水份較多。
石蓮花的葉
石蓮花自古以來即被視為是營養豐富的食物，營養成份至少包括：維生素B1、B2及B6、磷、鈣、鉀、納、鐵、鋅、鎂、菸鹼酸、粗蛋白、粗脂肪、葉酸、膳食纖維、粗纖維等，對於解毒退火、肝膽機能、排毒、肝病、尿酸、痛風等，都有良好的效果，但其性涼，所以一次也不宜吃太多。
石蓮花（朧月）
石蓮花（東美人）
石蓮花（朧月及東美人）小檔案
| ◆ | 分類：景天科（Crassulaceae）／石蓮花屬 | |
| ◆ | 學名：Graptopelalum paraguayense | |
| ◆ | 別名：寶石花、石蓮掌、蓮花掌、八寶掌 | |
| ◆ | 英文：houseleek | |
| ◆ | 原產地：墨西哥 | |
| ◆ | 生長環境：性耐旱，栽培處半日照、全日照均可，但忌潮溼及強烈日光直晒 | |
| ◆ | 生長習性：多年生多肉植物 | |
| ◆ | 根莖：莖肉質，圓柱形，徑可達約1.8公分，葉片掉落後於莖上留下葉痕 | |
| ◆ | 葉 | |
| 》 | 單葉，簇生於莖頂，厚肉質，全緣，光滑無毛，表面具有白粉 | |
| 》 | 倒卵形，基部楔形，先端尖，朧月常有小突尖 | |
| 》 | 長可達約8公分以上，無葉柄，葉片最寬處在頂端約三分之二處 | |
| ◆ | 花（朧月） | |
| 》 | 兩性花，聚繖花序，花序梗由葉間及頂端生出，分枝多 | |
| 》 | 花具梗，花冠直徑約1公分 | |
| 》 | 萼片5枚，綠色，基部合生 | |
| 》 | 花瓣5枚，乳白色至乳黃色，瓣上具有紅點 | |
| 》 | 雄蕊約10枚；雌蕊5枚 | |
| ◆ | 果實：（朧月）蒴果長橢圓形，結果率低 | |
| ◆ | 花期：3至4月 | |
石蓮花是多肉植物，原產於墨西哥，在台灣是常見的園藝植物，其葉片簇生於莖頂呈蓮花狀，像是用玉石雕刻的蓮花，因而得名，不但可以觀賞，有些品種的葉片還可食用，種下去可說是一舉兩得。
石蓮花
石蓮花
石蓮花很少有病蟲害，栽培處半日照或全日照均可，但需避免強烈日光直晒，平時不需特別照料，其性耐旱，不需時常澆水，是標準的懶人植物，重點反而要放在不可太勤於澆水，若盆土積水，反而易使根莖腐爛。待二、三年後植株老化，剪下先端的莖、換上盆土、重新種植即可。至於澆水的頻率，要看栽培的環境，影響的因素包括日照的長短及強度（例如向東或向西）、通風程度、土壤的排水力、是否有遮雨棚等，以我家為例，陽台是向東偏南、只有上午可以照到太陽、有遮雨棚，通風還算良好、土壤排水也算良好，夏天約一週一次即可，冬天北部地區經常是陰雨的天氣，約二至三週一次即可，當然，如果盆土表面看起來都還是溼溼的，那寧可多等幾天再澆水了。
石蓮花
石蓮花的根莖（朧月）
葉片掉落後莖上會留下葉痕，葉痕處可長根，有時也可長出新芽。
石蓮花的根莖（朧月）
由於莖頂的葉片重量大，若無支撐，莖會呈下垂狀。
石蓮花（朧月）
植株越長越大，莖也會越來越長，此時可以將先端剪下重新種植（像上圖早就該剪下重種了），要注意剪下後不要立即種在土裡甚至澆水，應放置於陰涼乾燥處，待其傷口乾了且長出根再行種植（可能要2至3個星期以上，若莖上已有根，仍需放置幾天，等傷口乾掉再行種植），留下來的老莖也會冒出新芽。
石蓮花（東美人）
較老的莖，從葉痕處也會長出新芽。
石蓮花的莖（東美人）
石蓮花的莖（朧月）
莖上長出的幼株，摘下來置於陰涼乾燥處，等傷口乾掉長出根就可種植，如果已有長根，也要等傷口乾了以後才種植。
石蓮花的莖（東美人）
葉為單葉，簇生且輪生於莖頂。
石蓮花（東美人）
葉片厚肉質，全緣，光滑無毛，看起來像用玉石雕刻的蓮花，所以被稱為「石蓮花」。
石蓮花（朧月）
東美人的葉看起來像一隻湯匙，較朧月厚。
石蓮花（東美人）
朧月的葉片較東美人薄，先端常有小突尖。
石蓮花（朧月）
如果想要用葉片來繁殖，只要輕輕地左右搖動葉片就可摘下，要注意不讓基部生長點損壞。把葉片放在陰涼乾燥處，待長出新芽及根，之後直接放在盆土上即可，不必覆土，它自己就會向下扎根。
石蓮花（東美人）
一片葉子可以生出1個或2個以上的新芽，新芽可能要1至2年才能長成葉片達8公分以上的植株，不過過程中就可陸續摘來食用。
石蓮花
花為兩性花，聚繖花序，花序梗由葉間及頂端生出。
朧月石蓮花的花
花序分枝多。
朧月石蓮花的花
朧月石蓮花的花
朧月石蓮花的花
具有花梗；萼片5枚，綠色，基部合生。
朧月石蓮花的花
花冠直徑約1公分，花瓣5枚，乳白色至乳黃色，瓣上具有紅點。
朧月石蓮花的花
雄蕊約10枚；雌蕊5枚。
朧月石蓮花的花
蒴果長橢圓形，但結果率很低。
朧月石蓮花的花
東美人石蓮花的花。
東美人石蓮花的花
東美人石蓮花的花
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