過溝菜蕨

　有些蕨類植物可當菜來食用，在台灣，最常吃的蕨類植物應該是山蘇及過貓了，山蘇就是南洋巢蕨，而過貓則是過溝菜蕨，它的嫩葉可以食用，可直接清燙後拌沙拉醬，也可加豆腐乳或豆瓣醬等炒食，現在還有人專業栽植，在菜市場即可買到。

　過溝菜蕨屬蹄蓋蕨科雙蓋蕨屬，常生長在像水溝等的濕地環境，它的葉片會由一回羽狀複葉漸漸分裂為二回羽狀複葉，它是蹄蓋蕨科的蕨類，但其小羽片卻具有小毛蕨脈型，可說是它的一大特徵及辨識的重點。

　過溝菜蕨的孢膜為長條形，沿著裂片的小脈生長，單一或成對出現。

過溝菜蕨

（2016.1 25 高雄市鳥松濕地公園）

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過溝菜蕨的個蕨資料：

◆	學名：Diplazium esculentum (Retz.) Sw. var. esculentum
◆	分類：蹄蓋蕨科＼雙蓋蕨屬
◆	生長環境：低海拔地區濕地、水溝等環境
◆	頻度：★★★★
◆	生長習性：地生
◆	根莖：短直立莖
◆	葉柄：長可達50公分
◆	葉片
	》	叢生，寬卵形，長可達80公分，寬可達50公分
	》	幼葉為一回羽狀複葉，成葉則可達二回羽狀複葉
	》	葉軸及羽軸表面都有溝，且溝與溝相通
	》	嫩葉可食
◆	羽片
	》	羽片披針形，長可達25公分，寬可達16公分，具柄
	》	小羽片披針形至窄三角形，長可達8公分，寬約1.5公分，具有短柄，基部為截形
	》	小羽片具有鈍鋸齒緣
◆	葉脈 ：相鄰兩裂片最基部一對側脈互相連結，並由連結點向缺刻處伸出一條脈，形成小毛蕨脈型
◆	孢子囊群：沿小脈著生，孢膜線形，單一或成對出現
◆	觀察特徵
	》	葉軸及羽軸表面都有溝，且溝與溝相通
	》	具小毛蕨脈型
	》	長線形之孢膜，沿小脈著生

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　過溝菜蕨喜歡生長在較潮溼的濕地或水溝等環境。

過溝菜蕨

（2016.1.25 高雄市鳥松濕地公園）

　莖為短直立莖，看起來就像小型的樹蕨。

過溝菜蕨

（2016.2.12 國立自然科學博物館）

　

 　葉片會由一回羽狀複葉漸漸分裂為二回羽狀複葉。

過溝菜蕨

（2016.1 24 高雄市鳥松濕地公園）

過溝菜蕨

（2016.9.19 台北植物園）

　葉軸及羽軸都有溝且相通。

過溝菜蕨

（2016.1.22 高雄市鳥松濕地公園）

　羽片有柄，小羽片有短柄，基部截形，邊緣為鈍鋸齒狀。

過溝菜蕨 

（2016.1.22 高雄市鳥松濕地公園）

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　過溝菜蕨的葉片有一點與同科其他蕨類不同，即小羽片具有小毛蕨脈型，為其辨識的重點。

過溝菜蕨的小毛蕨脈型

（2016.9.19 台北市中正紀念堂）

　孢膜長條形，沿著裂片的小脈生長，單一或成對出現，孢膜早凋。

過溝菜蕨的孢膜

（2016.10.19 台北植物園）

過溝菜蕨的孢膜

（2016.10.19 台北植物園）

過溝菜蕨的孢膜

（2016.9.19 台北植物園）

過溝菜蕨的孢子囊群
（2016.9.19 台北植物園）

過溝菜蕨

（2016.2.12 國立自然科學博物館）

　過溝菜蕨的嫩葉過去是野菜，現在則有人專業栽植，菜市場有時可買到，下圖即為菜市場買的過貓。

過溝菜蕨的嫩葉

過溝菜蕨的嫩葉

　將可食用的嫩葉摘起來。

過溝菜蕨的嫩葉

　過溝菜蕨的料理有很多方式，有人直接清燙後拌沙拉醬，也可加豆腐乳或豆瓣醬等炒食（下圖看起來有點少，因為拍照之前就被吃一半啦）。

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